Mi sono sempre chiesta perché alcune ricette riescono a far tornare indietro il tempo solo a sentirle nominare. Forse perché cucinare, per me, è stato sempre un modo per tenere strette le persone che non ci sono più: mia nonna che insegnava a dosare il burro ‘a spillo’, mio zio che arrostiva le patate solo se c’era musica in sottofondo. Qui cerco di raccontare come ho imparato a fare le cose, con i piccoli trucchi che mi hanno salvato da pasticci e i consigli che mi sono guadagnata a forza di sbagli. Se una ricetta funziona, ve lo dico. Se no, ci provo ancora.
Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti, e la pasta al forno è tra questi. Strati di pasta morbida, un filo di olio extravergine oliva che lega ogni boccone, e il rosso vivo dei passata pomodoro che si fonde…
La pasta al forno è uno di quei piatti che sembrano nati per abbracciarti quando hai bisogno di un conforto semplice ma generoso. Qui, tra gli strati dorati di besciamella e le penne rigate 6 porzioni , si nasconde un…
La pasta al forno pugliese è un piatto che racchiude tutta la generosità del Sud in un unico strato dorato: pomodoro, melanzane e formaggio che si fondono in un gratinato irresistibile. Non è solo un secondo, ma un…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’estate, quando l’appetito arriva con la luce che si allunga e il desiderio di qualcosa che sia semplice, generoso e senza pretese. Non è un piatto da cucina…
Quando cerchi un piatto che unisca comfort e velocità, la pasta al forno diventa la tua alleata. Non è un primo qualunque: qui la pasta, cotta al dente e poi finita in forno, si sposa con la cremosità della besciamella…
La pasta al forno è un piatto che unisce comfort e creatività: ogni strato, dal sugo alla mozzarella, si scioglie in bocca come un abbraccio caldo. Scopri sette ricette che trasformano questo classico in esperienze…
La pasta con le sarde al forno è un piatto che racchiude la generosità del mare e la semplicità della cucina di casa, dove ogni boccone racconta di tradizioni e sapori autentici. Qui non si tratta solo di pasta e passata…
La pasta fillo è un ingrediente versatile che, abbinata alla ricotta, diventa protagonista di antipasti salati al forno irresistibili. Scopri 10 ricette croccanti e cremose, perfette per stupire gli ospiti o per un…
La pasta pasticciata al forno è un piatto che unisce la semplicità della cucina di casa alla generosità di un piatto unico, dove ogni strato racconta una storia. 4 porzioni di pasta corta, avvolte in una besciamella…
Ci sono piatti che nascono dall’improvvisazione felice e poi si trasformano in un rituale di casa, da rifare ogni volta che si può. La pasta al forno con patate, provola e pomodoro è una di queste: un abbraccio caldo e…