Ci sono funghi che si prestano a essere cotti al forno come pochi altri: i cardoncelli sono tra questi, con la loro carne compatta che diventa irresistibile quando si spezza sotto i denti, croccante fuori e ancora…
Quando la zucca si trasforma in un dolce abbraccio al palato, è perché il forno ne ha sciolto la polpa in una cremosità che si scioglie al primo morso. Questa ricetta, semplice e genuina, fa della zucca il protagonista…
Ci sono ricette che arrivano come una sorpresa, senza preavviso: così le zucchine al forno quando si sciolgono sotto il parmigiano, croccanti fuori e morbide dentro, come se la natura avesse pensato tutto per te. Non è…
Ci sono piatti che nascono dall’incontro tra la terra e il fuoco, e i piselli al forno sono uno di questi. Qui non si tratta solo di un contorno, ma di un’esplosione di sapori che si rivela solo quando il calore li…
La pizza di carne macinata al forno è un classico napoletano che sa di casa, di domenica e di quel profumo che si diffonde in cucina mentre la sfoglia dorata si gonfia lentamente. Non è la pizza da mangiare in piedi, con…
Quando il pane raffermo si indurisce un po’ troppo in fondo al cassetto, non buttarlo: trasformalo in una pizza che profuma di casa e di ricordi. Gli strati croccanti si alternano a quelli morbidi, mentre la mozzarella…
Ci sono piatti che nascono da un’idea semplice e finiscono per conquistarti con la loro immediatezza: le pizzette di melanzana al forno sono una di queste. Le melanzane tonde, tagliate a metà e farcite con mozzarella…
Ci sono funghi che si prestano a essere protagonisti senza bisogno di fronzoli: i pleurotus al forno sono tra questi. Basta un tocco di aglio dorato e un pizzico di pepe per trasformarli in un contorno che sa di terra…
Il pollo arrosto al forno è un classico che sa di casa, di domeniche lente e di profumi che si attaccano alla pelle mentre si cuoce. Niente di più semplice, eppure ogni volta che lo prepari sembra un piccolo rito: la…
Le polpette di pane sono un classico della cucina povera che sa diventare un piatto di festa, grazie a quel mix di sapori che solo la tradizione sa regalare. Qui, come nella ricetta che mi ha insegnato la nonna, il…
