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Dolci — Pagina 7

Ricetta krapfen sofficissimi al forno: crema vanigliata e marmellata di limone in lievitazione lenta

6 novembre 2026 di Giuseppe Silvestri
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Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere condivisi, e i krapfen sono tra questi. Non sono solo pasticcini: sono un abbraccio morbido, una festa di lievito che si gonfia piano, quasi con pudore, fino a…

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10 Ricette al forno con pere cotogne: dolci autunnali che sorprendono ospiti

6 novembre 2026 di Giuseppe Silvestri
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Ricetta per fare le castagne al forno: profumo di bosco e dolcezza naturale senza zucchero

6 novembre 2026 di Giuseppe Silvestri
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Ci sono profumi che riportano dritti all’infanzia, e quello delle castagne al forno è uno dei più potenti. Basta pensare al loro aroma caldo, quasi terroso, che si spande in cucina mentre cuociono: un mix di dolcezza…

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Chi sono

Giuseppe Silvestri

Giuseppe Silvestri
Mi sono sempre chiesta perché alcune ricette riescono a far tornare indietro il tempo solo a sentirle nominare. Forse perché cucinare, per me, è stato sempre un modo per tenere strette le persone che non ci sono più: mia nonna che insegnava a dosare il burro ‘a spillo’, mio zio che arrostiva le patate solo se c’era musica in sottofondo. Qui cerco di raccontare come ho imparato a fare le cose, con i piccoli trucchi che mi hanno salvato da pasticci e i consigli che mi sono guadagnata a forza di sbagli. Se una ricetta funziona, ve lo dico. Se no, ci provo ancora.

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