L’odore del forno—dove il tempo si ferma sul primo lievitato.
Fondatore e redattore
Mi sono sempre chiesta perché alcune ricette riescono a far tornare indietro il tempo solo a sentirle nominare.
Forse perché cucinare, per me, è stato sempre un modo per tenere strette le persone che non ci sono più: mia nonna che insegnava a dosare il burro ‘a spillo’, mio zio che arrostiva le patate solo se c’era musica in sottofondo.
Qui cerco di raccontare come ho imparato a fare le cose, con i piccoli trucchi che mi hanno salvato da pasticci e i consigli che mi sono guadagnata a forza di sbagli. Se una ricetta funziona, ve lo dico. Se no, ci provo ancora.
Scopri di più su Giuseppe Silvestri
Il cavolo verza, con il suo sapore dolce e leggermente terroso, si trasforma in contorni irresistibili quando cotto al forno. Scopri 10 ricette che esaltano il suo potenziale, perfette per accompagnare carni, pesci e…
Le chiacchiere al forno sono un dolce che sembra nato per essere condiviso: croccanti fuori, morbide dentro, con quel profumo di burro e grappa che si diffonde appena le estrai dal forno. Non sono le classiche frittelle…
Ci sono momenti in cui anche il cibo più semplice diventa un piccolo rituale di comfort, e le chips di zucca al forno sono proprio una di quelle soddisfazioni. La zucca, tagliata sottile come una fetta di luce, si…
Le crespelle al forno sono un piatto che unisce la leggerezza delle sfoglie sottili al comfort di strati cremosi e fondenti. Ogni morso rivela un equilibrio perfetto tra la delicatezza della pasta e il calore della…
Vuoi preparare dolci che durino mesi senza bisogno del frigorifero? Questi dieci classici della tradizione italiana, perfetti per il forno, si conservano al meglio in dispensa o in un luogo fresco e asciutto, mantenendo…
I fogli di riso sono un ingrediente versatile e perfetto per creare antipasti croccanti, leggeri e ricchi di sapore. Queste 10 ricette al forno ti permettono di preparare piatti che si conservano al meglio per 3 giorni…
Il Forno Estense è un simbolo della tradizione culinaria modenese, dove il calore del forno a legna trasforma ingredienti semplici in piatti indimenticabili. Queste dieci ricette tradizionali, pronte in 45 minuti, ti…
Il forno olandese è un alleato prezioso per cene veloci, piatti croccanti e senza impegno. Scopri queste dieci ricette che trasformano ingredienti semplici in pietanze golose, perfette per stupire la famiglia senza…
Ci sono piatti che nascono dall’incontro tra semplicità e sapore, e le panelle al forno sono tra questi. Un impasto di farina di ceci e prezzemolo, morbido e profumato, che si trasforma in una crosta dorata e croccante…
