L’odore del forno—dove il tempo si ferma sul primo lievitato.
Fondatore e redattore
Mi sono sempre chiesta perché alcune ricette riescono a far tornare indietro il tempo solo a sentirle nominare.
Forse perché cucinare, per me, è stato sempre un modo per tenere strette le persone che non ci sono più: mia nonna che insegnava a dosare il burro ‘a spillo’, mio zio che arrostiva le patate solo se c’era musica in sottofondo.
Qui cerco di raccontare come ho imparato a fare le cose, con i piccoli trucchi che mi hanno salvato da pasticci e i consigli che mi sono guadagnata a forza di sbagli. Se una ricetta funziona, ve lo dico. Se no, ci provo ancora.
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Ci sono piatti che portano con sé il calore di una cucina di casa, fatta di gesti semplici ma pieni di sapore. I peperoni ripieni al forno sono uno di questi: una tradizione napoletana che trasforma il vuoto dei peperoni…
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