Mi sono sempre chiesta perché alcune ricette riescono a far tornare indietro il tempo solo a sentirle nominare. Forse perché cucinare, per me, è stato sempre un modo per tenere strette le persone che non ci sono più: mia nonna che insegnava a dosare il burro ‘a spillo’, mio zio che arrostiva le patate solo se c’era musica in sottofondo. Qui cerco di raccontare come ho imparato a fare le cose, con i piccoli trucchi che mi hanno salvato da pasticci e i consigli che mi sono guadagnata a forza di sbagli. Se una ricetta funziona, ve lo dico. Se no, ci provo ancora.
I tramezzini al forno sono un classico che non smette mai di stupire, anche quando li prepari in casa. Quel mix di pancarrè dorato e croccante, morbido al tatto ma fermo al morso, nasconde un cuore generoso di sottilette…
I tramezzini di carne macinata al forno sono un classico che non smette mai di stupire, soprattutto quando il ripieno si trasforma in un blocco compatto e saporito grazie al calore. Non si tratta solo di un piatto da…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per conquistare il cuore: le trofie al forno sono uno di questi. Il loro fascino sta nella semplicità che nasconde un sapore profondo, dove la pasta al dente si intreccia con la…
I peperoni al forno sono un classico della cucina italiana che si presta a infinite varianti, ma questa versione vegan è una vera scoperta. Con 4 porzioni di peperoni rossi ripieni di lenticchie e pomodorini secchi…
Ci sono piatti che trasformano un semplice pasto in un momento di comfort, e le verdure al forno gratinate sono tra questi. Il profumo del pangrattato dorato che si mescola al dolce aroma delle zucchine e delle melanzane…
Ci sono serate in cui le verdure non vogliono saperne di finire in padella o in pentola, e allora il forno diventa il tuo alleato più fedele. Le verdure grigliate al forno – zucchine, peperoni e, se ti va, anche…
Non serve essere chef per capirne il segreto: basta tagliare, condire e lasciare che il calore del forno faccia il resto, unendo i sapori in un equilibrio che sa di estate e di semplicità. 4 porzioni di colore, di…
Ci sono piatti che trasformano una semplice cena in un momento di vero comfort, e le verdure ripiene al forno sono tra questi. Il loro segreto sta nella combinazione di ingredienti che si fondono tra loro: la dolcezza…
La verza al forno con mozzarella è un piatto che sa di casa, di tavola condivisa e di sapori autentici. Le sue foglie, morbide e leggermente croccanti, si intrecciano con il filante della mozzarella che, al primo taglio…
La verza al forno è un classico che si trasforma in un piatto leggero e irresistibile quando si affidano al forno le sue foglie, morbide e quasi fondenti, che si sposano con un tocco di acidità e un croccante che non…