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Ricetta Forno Doc

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Ricetta verza gratinata al forno: scamorza filante e parmigiano che si scioglie sulle foglie

6 novembre 2026 di Giuseppe Silvestri
Ricetta verza gratinata al forno: scamorza filante e parmigiano che si scioglie sulle foglie

Ecco la mia ricetta per una verza gratinata al forno che trasforma un ortaggio umile in un piatto da leccarsi le dita, con quel filo di scamorza che si scioglie come burro sulle foglie croccanti. ⚡ Quando la stagione…

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Ricetta zucchine e tonno al forno: olio e prezzemolo per un contorno croccante e profumato

6 novembre 2026 di Giuseppe Silvestri
Ricetta zucchine e tonno al forno: olio e prezzemolo per un contorno croccante e profumato

Questo piatto di zucchine e tonno al forno è una di quelle ricette che sembrano nate per rispondere a una domanda semplice: come rendere un contorno ancora più buono, senza complicazioni? Le zucchine, tagliate in pezzi…

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Chi sono

Giuseppe Silvestri

Giuseppe Silvestri
Mi sono sempre chiesta perché alcune ricette riescono a far tornare indietro il tempo solo a sentirle nominare. Forse perché cucinare, per me, è stato sempre un modo per tenere strette le persone che non ci sono più: mia nonna che insegnava a dosare il burro ‘a spillo’, mio zio che arrostiva le patate solo se c’era musica in sottofondo. Qui cerco di raccontare come ho imparato a fare le cose, con i piccoli trucchi che mi hanno salvato da pasticci e i consigli che mi sono guadagnata a forza di sbagli. Se una ricetta funziona, ve lo dico. Se no, ci provo ancora.

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